آنتوسیانین ها رنگدانه های بنفش با اثرات ضد التهاب و ضد چربی

آنتوسیانین‌ها»؛ رنگدانه‌های بنفش با اثرات ضد‌التهاب و ضد‌چربی

رنگ بنفش میوه‌ها و سبزی‌ها فقط زیبا نیست؛ نشان از حضور ترکیباتی قدرتمند به‌نام آنتوسیانین دارد که اثراتی باورنکردنی روی چربی خون، التهاب و حتی بینایی دارند.

آنتوسیانین‌ها در زغال‌اخته، بلوبری، کلم بنفش و آلو سیاه وجود دارند. این ترکیبات، از گروه فلاونوئیدها هستند و با مهار اکسیداسیون کلسترول بد (LDL) خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهند.

تحقیقات دانشگاه «Tufts» آمریکا نشان داده مصرف منظم بلوبری می‌تواند چربی شکمی را تا ۹٪ کاهش دهد. همچنین این ترکیبات از شبکیه چشم در برابر نور آبی محافظت می‌کنند و دید در شب را تقویت می‌کنند.

رنگ بنفش در بشقاب شما، نشانه‌ی سلامت است. با اضافه کردن بلوبری، کلم بنفش یا انگور تیره به وعده‌های غذایی، می‌توانید از اثرات ضدالتهابی و جوان‌کننده آنتوسیانین‌ها بهره‌مند شوید.